おせち・弁当・通販

日本のごちそうをご家庭で

きん魚の長いおせち

きん魚のお正月のおせちは、日本の伝統行事である「ハレの日」を大切に思う気持ちから生まれています。新しい年の始まりに、家族や大切な方が同じ膳を囲み、無事と幸を願う。その本来の意味に立ち返り、一品一品に縁起と想いを込めて仕立てています。

素材は旬と質を見極め、祝いの席にふさわしい味わいを、過度に飾らず丁寧に。重ねられた料理には、積み重なる福や時の流れへの願いを託しています。店内での料理と同じく、手仕事を惜しまず、心を整えて向き合うこと。それが、きん魚のおせちづくりの基本です。

お正月の食卓に、静かな喜びと確かな余韻を。きん魚の味と心を、ご自宅へお届けします。

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新年の席を
一つに結ぶ、
きん魚の長箱おせち

きん魚の長い木箱に納めたおせちは、家族や親族が集う新年の食卓を、静かに、そして華やかに整えるための一折です。二段にわたって並ぶ料理は、煮しめや焼き物、甘味まで、味わいと流れを考えて一品ずつ仕立てています。縁起を担ぐ食材や祝い肴を中心に、酒肴としても箸が進む構成で、世代を問わずお楽しみいただけます。木目の美しい長箱は、蓋を開けた瞬間に場の空気を改める存在感。新しい年を迎える「ハレ」の席にふさわしい、きん魚ならではの節目の料理です。

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少人数で味わう、
贅沢な新年の一折

ご夫婦や少人数のご家族に向けて仕立てた、2～3人前の長箱おせちです。構成は4～5人前と同様に、祝いの意味を大切にしながらも、量を抑え、最後まで美味しく召し上がっていただける内容に整えています。煮物や焼き物、甘味などをバランスよく配し、一品一品にきん魚の手仕事が息づきます。長い木箱に美しく収められた料理は、控えめながらも新年にふさわしい特別感を演出。静かに一年の始まりを祝いたい方におすすめの、上質なおせちです。

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ご予約でご用意する、きん魚の折詰弁当

きん魚のお弁当は、事前予約制にてお作りする折詰弁当です。旬の食材を用いた煮物、焼き物、揚げ物、和え物などを、会席料理の考え方に基づき、一折の中で調和するよう丁寧に仕立てています。それぞれの料理は味わいの強弱や食感の流れを意識し、時間が経っても美味しさが保たれるよう工夫を重ねています。

ご注文は5個以上から承り、すべてお持ち帰り専用でのご用意となります。法事や会合、ご家族でのお集まりなど、大切な席にふさわしい落ち着きと品格を備えた折詰です。店内での料理と同じ想いで、一品一品に心を込め、きん魚の味と姿勢をそのままお届けいたします。

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香ばしさが
やみつきに。
きん魚名物
「カリカリ豆」

きん魚の名物「カリカリ豆」は、国産大豆を香ばしく揚げて仕上げる、シンプルながらも奥深い味わいの豆菓子です。外側は“カリッ”とした食感で、噛むほどに大豆本来の香りと旨みが立ち上がり、食前の酒肴や会席の合間のおつまみとしても高い支持を受けています。日本語の「カリカリ」という音が表す通り、軽やかな歯触りが特徴で、ひと粒、またひと粒と止まらなくなる魅力があります。きん魚ではこのカリカリ豆をお土産としてもご用意しており、店の味を自宅でも楽しんでいただける一品です。料亭ならではの繊細な味わいの延長線上にある、気負わない一皿として、多くのお客様に親しまれています。日本料理の余韻を残しつつ、素材を生かした素朴な香ばしさをぜひお試しください。

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山椒の香りが際立つ、
きん魚のちりめん山椒

きん魚のちりめん山椒は、ちりめんじゃこと山椒の持ち味を生かし、上品な味わいに仕立てた一品です。細かくやわらかなちりめんじゃこを用い、甘辛の加減は控えめに。山椒の清涼感ある香りとほのかな刺激が、口の中で心地よく広がります。ご飯のお供としてはもちろん、酒肴としても親しまれ、会席の余韻を楽しむ一皿としてもお出ししています。素材の風味を損なわぬよう、余計な手を加えず、丁寧に炊き上げることを大切にしています。日常の食卓にも寄り添いながら、料亭の味を感じていただける存在。きん魚の料理に通じる、静かな滋味と誠実さが詰まったちりめん山椒です。

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旨みを重ねて炊き上げる、
アサリのしぐれ煮

きん魚のアサリのしぐれ煮は、アサリ本来の旨みを生かし、やさしい味わいに炊き上げた一品です。身の張りを見極めながら下処理を施し、甘辛の加減は控えめに整えています。炊き上がりはふっくらと、噛むほどに海の滋味が広がり、後味はすっきりとした余韻。ご飯のお供としてはもちろん、酒肴や箸休めとしてもお楽しみいただけます。素材の持ち味を損なわぬよう、手を入れすぎず、丁寧に仕立てること。それは、きん魚の料理全体に通じる姿勢でもあります。日々の食卓にそっと寄り添いながら、料亭の味わいを感じていただけるしぐれ煮です。

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