Japanese cuisine
KINGYO
ご宿泊
1日1組限定。癒しの宿KAWAZU
ご宿泊のご案内
きん魚の料理とともに
1日をゆっくり過ごす宿
日本料理 きん魚が大切にしてきたのは、日本の四季、素材の声、そして時間の流れそのものを味わっていただくこと。その思想を、空間と滞在というかたちで体現した宿が、オーナー総料理長・永井敏人の手がけるオーベルジュ「KAWAZU」です。
きん魚とKAWAZUに通底するのは、伝統をただ守るのではなく、現代にふさわしいかたちで丁寧に磨き上げるという姿勢です。築年数を重ねた日本建築、庭の景色、しつらえの一つひとつに宿る静けさ。そこに流れる空気は、きん魚の客席で感じていただく落ち着きと、自然に呼応しています。
KAWAZUでは、「きん魚」での食事を中心に据えた一日をお過ごしいただけます。夕刻、料亭できん魚の会席料理をゆっくりと味わい、夜は宿で余韻に身を委ねる。朝には、身体をやさしく整える和の朝餉を。料理を「食べて終わり」にせず、前後の時間も含めて味わう――それは、日本料理本来の楽しみ方でもあります。
きん魚の一皿に込められた旬への敬意、出汁の奥行き、盛り付けの美意識。それらはKAWAZUの空間づくりやもてなしにも息づいています。過剰な演出を控え、静かに、深く満たされていく滞在。日本の美食と伝統が、日常から解き放たれる時間の中で、より豊かに立ち上がります。
料亭が経営する宿だからこそ実現できる、食と空間の一体感。きん魚とKAWAZUが織りなす、日本ならではの贅沢な一日を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
KAWAZUについて
― 歴史と美食がつくる、
滞在という体験 ―
KAWAZUは、永井が手がける宿として、日本の伝統的な住まいと食文化を 、現代の感性で丁寧に紡ぎ直した場所です。由緒ある日本建築を生かし、長い年月を経て受け継がれてきた佇まいや庭の景色を大切にしながら、静かに心をほどくための空間として整えられています。
きん魚が一皿の中で表現しているのは、旬への敬意と、余計なものを削ぎ落とした美しさ。KAWAZUの空間づくりにも、その考え方は深く息づいています。過度な演出に頼ることなく、素材、設え、光や風といった自然の要素を生かすことで、日本ならではの美意識と落ち着きを感じていただける滞在を目指しています。
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1日1組限定
― きん魚から歩いて数分。
お車でお迎え ―
宿泊体験は、単なる「泊まる」という行為にとどまりません。きん魚での食事を中心に据え、その前後の時間までも含めて一つの物語として味わっていただくこと。夕刻には季節の会席料理に心を委ね、夜は静かな余韻の中でくつろぎ、朝は身体を 整えるやさしい食事とともに一日を始める。日本料理本来の楽しみ方を、時間軸で体験していただけます。もちろん「きん魚」へはお車で送迎いたします。歩いても数分の距離ですが…。
料理、空間、そして流れる時間。そのすべてに共通しているのは、日本の伝統を尊びながら、今を生きる私たちにとって心地よいかたちへと昇華する姿勢です。料亭が経営する宿だからこそ実現できる、食と滞在の深い結びつき。KAWAZUでのひとときが、「きん魚」で味わう料理の記憶を、より豊かに、より長く心に残るものにしてくれることでしょう。